13
炒粉干
高陂人的宴席规矩，一般都以出线面为“迎宾”，上粉干为“送宾”。上粉干意为：虽然“酒逢知己千杯少”，可“天下没有不散的筵席”，还是清清爽爽地分（粉）手道别吧！
14
酒香龙骨
勤俭持家是客家人的美德。
“酒香龙骨”是从以前“腌酒糟龙骨”发展而来，只是变“酒糟”为“酒娘糟”和减去入坛腌存的过程。以前，一年到头能宰*一头120斤以上的大猪，算是家庭中的一件快事。而舍不得卖的就是龙骨。高陂人将龙骨用石碓捣碎，加入姜丝、蒜瓣，拌入一二十斤酒糟，和斤把半足量食盐，装进瓦坛，密封置阴凉处。没菜的时候抓出一把炒食，或作别样菜之配料，或取少许泡汤，有滋有味。此菜为日常菜肴，能解大半年之馋！
