1、首先我们将里脊肉先切成段，再改刀切成厚片，然后切成条，盛入碗中，放半勺盐，少量胡椒粉，料酒，再放点姜末，用手抓匀腌至20分钟左右
2、盆中倒入适量面粉，再加入等量淀粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊，直到这种拉丝状就可以，备用
3、下面我们调一下糖醋汁，在碗中放入5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，
4、 将腌好的里脊肉放入面糊中，搅拌均匀挂上面糊
5、锅中倒入油，将油烧至五成热，转小火，然后依次放入里脊肉，这样可以防止粘连在一起，继续炸2分钟左右，炸至定型微黄后捞出控油，都炸好之后将油烧至七成热，放入肉条复炸20秒左右，炸至表皮金黄酥脆捞出控油
