猪皮冻大家都喜欢吃，也会自己做一些，但是猪皮冻要经过长时间的熬煮，操作不当还不好吃，有腥臭味。那今天就分享一个猪皮冻的新做法，不用长时间熬煮，并且做出来像花一样漂亮，上桌就是大菜，一起来看看我是怎么做的吧。
食材
猪皮，盐，碱面，萝卜，西兰花
制作方法
1.买回来的猪皮清洗一下凉水放入到锅中，加几片生姜和葱段，一勺料酒去腥，开大火烧开，开锅之后把上面的浮沫撇去再煮3分钟。
2.煮好后用筷子试一下，能够轻松的插透就可以取出来了，再放入到凉水中过一下凉捞出来控一下水分，猪皮里边都会有一些肥油，用刀把这层油刮下来，不能在这一步偷懒哦，这个一定要清理干净不然会影响皮冻的口感，全部去净后反过来把猪皮上面残留的猪毛也刮一下。
3.然后把猪皮切成小方块，装到大碗里加入两勺盐，一勺食用碱面儿，下手把猪皮反复地抓揉加盐和碱面可以去除猪皮的异味和油脂，抓拌两分钟之后盐和碱面都融化了，并且有一些黏手的时候再加入适量的温水继续抓拌，热水能有效地去除猪皮上的油脂，洗好之后把水倒掉再用清水多洗两遍，用这个方法处理过的猪皮冻不会腥不会臭非常的干净。
