天气一冷，总喜欢一些荤腥的吃食，这样吃到肚里才感觉不会冷，各种肉类、火锅也是隔三岔五的吃，还有一样是我的最爱，每年这个季节都要熬上一些来解解馋，那就是猪皮冻了。拿蒜汁一拌酸爽开胃，吃到嘴里Q弹的口感总是让人回味。
其实猪皮冻的做法很简单，将猪皮去干净毛发和油脂，放进锅里使劲炖，炖到软烂出胶质，冷却后就会自然凝固能冻状，再搭配佐料即成一种菜式。
猪皮冻中含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。而且我们都知道的猪皮中含有丰富的胶原蛋白，多食可以除皱美容，所以女性朋友可以多吃一点哦。
下面来看一下具体做法吧。
【猪皮冻的做法】
食材： 猪皮 1000g, 花生 100g, 花椒 八角 葱段 姜片 盐 老抽 香叶 盐
步骤：
一、 首先将花生清洗干净提前泡水里两小时左右
二、 猪皮选用去干净毛发和油脂的，一般超市都有卖，处理的也很干净。将猪皮放入开水锅内煮一滚，捞出去掉残留的毛发和油脂，趁热切成细条。猪皮热的时候切条很容易冷却后就不容易切了。
