猪皮黄豆冻最正宗的做法,猪皮黄豆最正宗的做法

猪皮冷水下锅，煮出惺末，把里面的费油挂干净 准备黄豆，我直接用高压锅压了5分钟，也可以提前半天泡发 压黄豆，另外猪皮挂干净猪油后，再煮2分钟彻底去腥去浮沫。 搞干净了切丝 卤料用干净纱布包着放锅里煮省着不好拿出来 卤料包放进清水煮开，放入生姜，大葱，然后再倒入白酒，几滴酱油，再次煮开放入切好的猪皮，大概煮半个小时放入压好的黄豆，记得黄豆要用手把泡发的皮挫掉。一直熬制猪皮可以用筷子撮烂就行，把调料还有生姜捞出来。 冷凉后放入冰箱冷藏一夜，拿出来就是这样的，然后切块，配上香菜小葱蒜生抽香油凉拌 真的好好吃