广东蒸黄沙蚬的做法,广东清蒸黄沙蚬做法

市面上常见的多是1斤左右的水蟹。在棠记海鲜餐厅，你可以吃到当天捕捞的2斤大水蟹，不过数量有限，要提前预订才行。

还有懒人福利的水蟹羹。拆蟹取肉取膏，用蟹汁做汤底，再配上蛋花、丝瓜，鲜甜了得。

除了巨无霸，当地还有可爱的迷你蟹，叫“蟛辣”，虽然个头小，但是膏和肉却扎实饱满，吃法也更有烟火气。椒盐爆炒一大盘，又嚼又啃，有滋有味。

或只取蟹身，用豆豉清蒸。

不嫌烦，一个个掏出雌蟹黄，蒸一盆原汁原味、色泽金黄的“礼云子”，堪称农家菜的至尊礼遇。