蒜蓉明太鱼做法,怎样炖明太鱼好吃窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 11:51:57

十年前的郑州,满大街都是各式各样的烧烤摊儿,老朱也是其中一员。说起来,老朱的烧烤摊位并不是多么起眼,烧烤用到的食材也稀疏平常。可却凭着一样烧烤食材,被众多吃货戏称为“河南第一O”。

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这个被不少吃货吃过后念念不忘,还到处宣扬的“河南第一O”,其实就是烤羊腰。听一些老食客讲,店内烧烤种类挺多的,但这个烤羊腰却是可遇不可求。有时候来晚了没吃上,还要换个时间再来一次,非要吃到嘴里才罢休。

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要想羊腰吃着有口感,必须得先有手感,这个手感指的就是鲜。朱师傅说,店内用到的羊腰都是当天凌晨宰*的羊,摸起来鲜嫩有质感。相比之下,冷冻过后的羊腰不仅失去了弹性,肉质也有一定的损伤,烤制时会影响口感。

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