用凯里红酸汤做酸汤鱼的做法,凯里酸汤鱼的酸汤是怎么制作的

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 11:53:02

凯里市,黔东南苗族侗族自治州下辖县级市,简称“凯”,别名苗岭明珠,位于中国贵州东部,是中国贵州省主要中心城市之一。“凯里”系苗语音译,意为“木佬人的田”,苗语称木佬人为“凯”,田为“里”,“凯里”即“木佬人的田那个地方”。截至2016年底,下辖7街道、11镇,总面积1556平方千米,总人口54.31万人。

凯里市地处云贵高原向中部丘陵过渡地段的苗岭山麓,清水江畔;东接台江、雷山两县,南抵麻江、丹寨两县,西部福泉县,北界黄平县。地势西南高,北东低,属中亚热带温和湿润气候区,是典型的季风气候。先后荣获中国优秀旅游城市 [1] 、全国十佳生态文明城市 [2] 、国家卫生城市 [3] 、全国科技进步先进市等荣誉称号

凯里人喜欢吃的东西以酸辣为主,家家户户都离不开酸汤菜,离不开酸辣椒,在凯里酸汤鱼是凯里人民最喜欢吃的美食之一,其中酸汤鱼又分为白酸汤跟红酸汤。白酸汤主要原料是米汤发酵而成的具有酸味的汤,红酸汤主要原料是剁碎的红辣椒放入坛子发酵而成,具有酸味又有辣味的美食原材料。

今天我们主要说的是红酸汤鱼的做法

食材:

酸辣椒,西红柿,生姜,木姜子,鸡精,食盐,鱼,折耳根,大蒜,香葱,香菜

做法:

1:将酸辣椒用破壁机粉碎

用凯里红酸汤做酸汤鱼的做法,凯里酸汤鱼的酸汤是怎么制作的(1)

酸辣椒,凯里特色美食材料

用凯里红酸汤做酸汤鱼的做法,凯里酸汤鱼的酸汤是怎么制作的(2)

粉碎后的酸辣椒

2:锅里放油

3:将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水

4:放入生姜片,木姜子,鸡精,食盐,手撕西红柿

5:水开了放入处理好的鱼

6:放入切成端的蒜叶,香葱,香菜

7:做蘸水(食盐,蒜末,干辣椒,拍碎的木姜子,姜末,香葱,香菜,折耳根)

用凯里红酸汤做酸汤鱼的做法,凯里酸汤鱼的酸汤是怎么制作的(3)

等鱼煮熟了就可以吃了,酸汤里面可以放入你喜欢吃的任何蔬菜,这样一锅美味的正宗凯里红酸汤鱼就做成了

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.