11.拌好的馅料，之所以有的糯米没上色是因为第一遍糯米少了，后来又加的糯米，第二遍的糯米上色浅。开始准备的肉和糯米都是200克，后来想做一次就多做点吧，加了肉，但糯米要重新蒸，所以后加颜色就没那么均匀。
12.面粉和澄粉混合均匀，加水
13.调成絮状揉成光滑的面团，再搓长条分成小剂子
14.取一个擀开成薄薄的面片，手托面片放馅，虎口处一捏就成一个漂亮的烧麦，全部包完后再上锅蒸熟。烧麦馅是熟的，蒸10分钟即可。
减脂牛肉版的烧麦也不错，链接在此
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