现在的人吃什么都追求快，
别说要想吃到传统的粤菜，
传统粤菜的味道是怎么做也没什么人研究。
但是在《阿爷厨房》节目中，
鼎爷不仅教大家怎么做传统的粤菜，
还教大家怎么挑选食材。
其实鼎爷在生活中不时都会煮饭给家里人吃，
煎炒煮炸炆燉蒸焗自然是难不倒他。
对比起高逼格的《十二道锋味》，
鼎爷教的菜式才是够贴近生活的，
就连一道白切鸡，也是我们生活中常常会吃到的，
最重要的是他还会做近乎失传的粤菜。
比如说第二集中的双面黄煲仔饭，
煲仔饭的精华一在酱汁，二在锅巴，
三分之二旧米加三分之一新米，
尤其是鼎爷做的双面黄，
更是严格按照这个比例。
