粉面和好了，这时烧的一大锅水也开了，需要将调好的面团放入漏斗中拍打，使之成条状从漏斗中入水，遇热凝固即成粉条。干活的老张告诉我们水温也特别讲究 ，沸水易让粉丝折断，保证水开但不沸腾。将漏好的粉条下入水温较高的锅内进行加热煮，等到粉条渐渐透明煮好后，就证明熟了。
干这种活人少了不行，需要邻居们来帮忙，你看有烧水的，有负责将和好的面放在漏勺内，有负责不停拍打的，有负责用长筷子或者小掍要不停的进行翻动，一方面便于受热均匀，另一方面以防将新下的粉面又掺在一起。
由于皮渣制作过程太过烦琐，劳动强度也很大，整个过程需要好多人，大家分工协作，配合默契，动作一气呵成。
