面线糊
泉州人常常用一碗面线糊，来唤醒今日。猪骨汤和海鲜汤汁熬成的汤头最为关键，放入精制线面，徐徐勾入淀粉，搅打至面线浮起，汤汁成糊状，细腻不粘稠。加上醋肉、虾、小肠、海蛎、卤蛋等的配菜，洒上胡椒粉、当归酒提味，人未动，舌尖已翻山越岭。我最喜欢的还是搭配油条，美滋滋~
深沪水丸
闽南各地都喜食水丸，但论最正宗、最出名当属深沪水丸。深沪水丸选用最新鲜的鱼肉，刮成鱼泥，分次加入盐、水，再调入味精、硼砂、干淀粉拌成糊浆，挤出丸状以沸水汆熟后便可舀入猪骨汤中，稍佐以调料，鲜味被释放而出，水丸爽口清脆，令人食欲大振。
石狮甜果
以质地软韧、清甜可口、吃法灵活而名闻海内外。用大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘原料制作而成，制作工序严谨，需经制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼、脱模方能制成，形似满月，入口细嫩而不渗牙不粘齿，且易保存，让人赞不绝口。
元宵圆
元宵自自宋代传承下来的食俗，蕴含着团圆和满之意。泉州元宵圆别有风味，类似汤圆的组合版，糯米粉包裹着由炒熟的花生碎、芝麻碎、糖冬瓜、炸干葱头，拌入白糖、熟猪油后捏成的丸状馅心，吃起来皮嫩糯滑，过口难忘。
