谈起炸鸡腿，我相信这是许多年轻朋友最爱的美食，更别提搭配着肥宅快乐水一起吃时的享受了，真是又舒服又过瘾。不过很多时候，我相信大家都是在外面吃炸鸡翅，很少在家里做的。可能有些朋友在家里也尝试过做，但是做不出来外脆内嫩的口感。其实只要掌握了正确的方法，在家就能做出外脆内嫩的炸鸡腿。今天准备分享炸鸡翅的家常烹饪方法。只要按照步骤，在家就能做出好吃的炸鸡腿。喜欢炸鸡腿的朋友们，块来看看怎么做吧！
菜品名称：炸鸡腿
所需食材：鸡腿两斤，葱段，姜片，白糖，味精，25克草果，12.5克的八角粉，12.5的陈皮，12.5克丁香，25克肉蔻，25克桂皮，25克香叶，25克白芷，25克砂仁，12.5克青花椒
烹饪步骤：
第一步：我们首先需要准备制作老北京炸鸡的香料，家里有小秤的朋友可以用秤称一下香料的重量，以确保用料的准确，家里没秤的朋友也不用着急，按自己感觉来准备也可以，做出来的炸鸡一样美味可口。今天准备的这份香料可以用来腌制大约50斤的鸡肉，首先往碗中加入25克草果，12.5克的八角粉，12.5的陈皮，12.5克的丁香，25克肉蔻，25克桂皮，25克香叶，25克白芷，25克砂仁和12.5克的青花椒，将所有香料备好后就将其倒入料理机中，将其用搅拌机充分打均匀。朋友们可以在家按照所需的比例进行配置。例如我们今天只需要炸两斤的鸡腿，那么我们只需要去香料的二十五分之一即可。
第二步：接下来我们来配置炸鸡所需的调料，一斤的鸡肉需要使用八克的盐，那么我们两斤的鸡肉就需要使用十六克盐，将其称好后放小碗中备用。一斤鸡肉需要五克的味精，那么两斤的话需要十克，然后再称十克的白糖放入碗中，将其一起倒入小袋子中即可。下面我们把腌制鸡肉所需的清水称一下，四斤水用于腌制十斤鸡腿，那么两斤鸡肉就只需八两的水。
第三步：把称好的清水倒入锅中，然后再下入之前备好的香料包，开中小火将其熬制半小时左右，要把香料包的香味全部熬出来，在熬制的过程中一定不要着急，可以用锅铲慢慢翻动料包，待锅中的颜色变得越来越深的时候，就说明香料的香味已经渐渐熬出来了。我们在家里熬制腌制料的时候，最好使用不锈钢锅，因为使用铁锅熬制的话，腌制料容易有铁锈味，这一点可以在熬制之前多注意一下。
