在做法上，韩式炸鸡的鸡块不一定提前腌制过的，但是韩式鸡块一般会炸两遍，第一遍炸制后静置一会儿，然后再次炸制，以使外皮酥脆。而最具韩式特点的是炸鸡外面可以选择各种酱汁，甜辣味、甜酱油味、蒜味……这些特配酱料，凝聚着韩式饮食文化的精粹，可以说也是炸鸡能够风靡韩国的重要原因。
美式炸鸡：
美式炸鸡体现了美国人简单粗暴的特点，在做法上，美国人不腌制鸡块，只在面糊中调味，之后可以搭配番茄酱。其炸鸡的代表就是肯德基和麦当劳，后期肯德基和麦当劳做了调整，会将鸡块先腌制入味再炸。美国炸鸡不只有肯德基，越往南炸鸡越好吃，而且美国人最爱吃鸡胸！
中式炸鸡：
中国对于鸡肉的烹饪可谓是花样百出，四川宫保鸡丁，贵族辣子鸡，湖南的左公鸡，在烹饪的时候都有炸的痕迹，但是中国人对美食精益求精，所以才会有这么多种类迥异的鸡料理诞生。
