这一碗，有冰淇淋的清凉顺滑，还带着椰香味，有新鲜芒果的清甜，有椰子脆片的脆香，各种口感一次满足，交织在口中，太美妙了。
吃完料，最后还有半个椰子肉统统吃光光，超惊喜！
可能很多小伙伴们，都会问，网上很多家庭制作冰淇淋的方子都会加入蛋黄，起到什么样的作用呢？
蛋黄在手工冰淇淋里的作用
蛋黄里的卵磷脂作为一种分子量小些的乳化剂，能够使水和油充分地混合，乳化作用，促进脂肪球间的部分融合，从而提高了冰激凌的丝滑感。除了提供乳化剂这个作用，加入蛋黄还能提供蛋香味儿，使冰激凌吃起来更香。
总结一下蛋黄在冰激凌中的作用就一句：提高冰激凌的丝滑度。
