11、发糕膨胀至最高点，表面变得饱满光滑。时间到后关火，焖5分钟再出锅，这样可以避免发糕皱皮
12、放置不烫手，用脱模刀沿着模具边缘划一圈，就和模具分离了
底部脱模，将发糕轻轻往中心推动，很容易和模具分离开
加了红糖的发糕，特别香，表面很光滑，底部是蜂窝的小气孔，可想到内部的组织~
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