白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时，住在广州白云山下的人，常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现，用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味，腌制后也更加爽脆。因此，人们就将这种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 800g
- 红辣椒 2个
- 姜 6片
- 白糖 100g
- 白醋 300ml
- 盐 25g
- 白酒 60ml
- 冰水 适量
- 凉开水 适量
- 清水 1000ml
做法步骤
1、准备好材料
2、先给鸡爪修甲后清洗干净
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