18 / 拌好的面糊浓稠而蓬松。
19 / 准备6寸圆模。没有固底圆模，可以把活底圆模外面包两层锡纸以防漏水，底部和四周铺上油纸防粘。
20 / 将面糊倒入模具中，用筷子划几圈去除气泡。摇晃模具，面糊会自然平整。
21 / 烤盘注入50°～60°的热水
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