另取一个碗，加两勺生抽，两勺米醋，一勺白砂糖提鲜，一勺花椒油，少许鸡精，适量的食盐，
再把刚才调好的花生酱倒入，加一大勺红油渣，两大勺红油，再加入一勺煮鸡肉的鸡汤，搅拌均匀，
把调好的料汁淋到鸡肉上面，撒上熟芝麻，花生碎，葱花，香菜点缀一下，
这道好吃的棒棒鸡就做好了，皮脆肉嫩，汤汁红亮，看着就流口水了。
棒棒鸡，吃一口就忘不了的味道，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.棒棒鸡的鸡肉选择很重要，一定要选仔鸡，清远鸡三黄鸡都可以。水烧开后，千万不要先把鸡放进去，要先烫一下鸡皮，防止温差大鸡皮破裂。
2.棒棒鸡不是煮熟的，而是用开水焖熟的，这一点要注意，水开后就关火焖25分钟，切鸡肉的时候，另外一个人用木棒敲刀背，这个要协调好，防止打伤手。
