但需要注意的是：这里所说的猪脆骨，并不是我们平日里所说的猪脆骨。我们在市场上经常可以见到的猪脆骨，其实也被称之为月牙骨。
但是月牙骨的骨头部分比较多，几乎没有什么肉。所以，吃起来的口感会差很多。
而所谓的软骨边，软骨肉，其实指的是连接在排骨上的那部分脆骨。但是，并不是所有的排骨都带有这种脆骨肉。只有靠近猪肚子位置的那部分排骨，也就是猪小排才有。
这部分的排骨肉质层很厚，很软，吃起来也很香。所以，带着脆骨的这部分的肉，也是又软又香。并且，除了比较硬的猪脆骨，还有一些猪软骨。所以，吃起来口感非常丰富。
但是，这部分的猪脆骨几乎都是带着小排一起售卖的，很少会有单独售卖的。有一次买肉的时候，我跟老板提出来要单独购买，老板不同意。后来，我是花了40块钱一斤的高价，才单独买到的。
