最后我们来看看西餐中顶级美味，这块牛肉是干式熟成牛排，LA.Prime Kitchen将甄选的澳洲谷饲300天的安格斯肉眼牛排放入干式排酸柜中，在恒定4摄氏度，湿度80%，风速2m/s的条件下，熟成过程中40%水份会被排出，同时肌肉酵素将蛋白质分解成风味极佳的氨基酸，大概需要熟成30天，牛排的肉质更加紧致，牛排口感会更加细嫩，多汁，并带有一种坚果和乳酪的风味。
每份干式熟成眼肉牛排的重量大概250克，大厨特别推荐干式熟成牛排要原味品尝，仅撒上少许的海盐即可，牛肉入口的一瞬间，就能体会到肉汁浓、牛脂香、口感厚重且扎实，如果喜欢重口味再加上现磨的黑胡椒颗粒。只有极少数的高级餐厅才会采用真正的干式熟成法。在LA.Prime Kitchen让您足不出户秒变资深“牛排客”。
辽沈美食 图文原创这期到这里啦。世界那么大，跟着味蕾去旅行，带你穿越时空，从美食中感受当下的幸福。
