越简单的菜越不好做，尤其是草头
作为本帮厨师出师考试必考题
火候是关键，不到就是生，过了就是老。
酒香草头的好与不好全在1-2秒之间，
而这1-2秒你还无法去量化。
好在，在小淘的百般请求下，
大厨还是给出了一个大家都能学会，
在家里就能炒得脆嫩爽口 的必胜秘方！
食材准备
草头 | 白酒 | 水
以右图中的勺子
大小为为准☞
1勺=15ml
家里炒不好草头的原因是？
他说：酒香草头失败的原因其实是
◣火力小◢
家里是草头倒入锅中慢慢加热至熟，
其实是捂熟的，而不是烈猛炒熟的，
所以在家一定要大火少量多次分炒
每锅最多半斤！炒制过程只用10秒左右。
必*技一：先调味，后炒！
第一步：
6两草头中入直接放入半勺糖，盐
1勺生抽，1/4勺味精。
