红烧麻辣蹄花做法,红烧酸辣蹄花做法四川

2、煮制：敞开锅盖煮10分钟后撇去浮沫，加盖再煮50分钟，拿出猪蹄擦干水分。

3、拆分：用小刀将猪蹄拆分成小块，越小越好；如果刀功不太好，手撕也行。

4、备菜：青红尖椒斜刀切片，如果有时间可以去掉里面的籽，大蒜切碎。

5、炒制：热油少油爆香蒜末，放入猪蹄翻炒2分钟左右，让猪皮略显焦黄。