福州炸糟鳗鱼的正宗做法秘方,福州炸鳗鱼怎么做又脆又酥

制作步骤

1、将鳗鱼肉切成长一寸三分（约4.3厘米）、宽七分（约2.1厘米）、厚二分（约0.6厘米）的长方形块。

2、用酱油、味精、绍酒、白糖一钱（5克）、糟汁腌七分钟，再滚匀湿淀粉。