清汤鱼头正宗做法,清汤鱼头的正确做法

4、起锅，加入煮熟的大明虾、干香菇装盘即可。

状元鱼头，肉质细腻鲜嫩，具有极高的营养价值。主要有清汤、浓汤两种做法。

传说中，吴潜（南宋左丞相、许国公）一日慕名去东津渡店中吃鱼头，席间谈论着赴京城赶考之事，善于察言观色的老板娘听了便说：“诸位客官，前途无量，吃了我这里的鱼头去赶考，肯定中个状元回来！”

这年秋季，殿试开考，吴潜果真高中状元，消息传来，老板娘欣喜道：“吃鱼头，中状元。”于是，状元鱼头便由此得名。

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