首先我们将准备好的羊肉清洗干净，锅中加入适量的清水，凉水放入羊肉，再加入适量的姜丝，再加入适量的料酒，大火烧开，然后捞出撇去表面的浮沫，将羊肉捞出过一遍凉水
第二：炖羊肉
锅中再次加入足量的清水，将清洗好的羊肉放入锅中，大火烧开，盖上锅盖，然后转中小火慢炖，这样将羊肉慢炖2个小时左右，将羊肉汤炖至浓白，炖至一个半小时时放入一勺盐，准备好的枸杞，再继续炖半小时即可，炖好之后我们将羊肉捞出晾晾之后切成片
第三：处理配料
炖羊肉汤时我们先处理一下配料，将木耳放在温水中泡发，再泡一把红薯粉条，这个时间泡一把木耳，切点豆腐皮，将豆腐皮抖散备用，再切一些香菜和香葱，切段备用
第四：配菜焯水锅中烧水，水开放入木耳，焯水一分钟捞出，然后将千张放入水中，再少放点盐，焯一下水，捞出之后过一遍凉水，这样可以防止粘连；最后下入红薯粉条，将红薯粉条煮熟，煮至透明状即可
第五：煮面
锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入面条，将面条煮熟，然后捞出盛入碗中，放入焯水后的木耳，豆腐皮，粉丝，再加入切好的羊肉，葱花和香菜，最后加入炖好的羊肉汤即可
