11. 普通雕梅一个切粒备用
12. 将蒸好的肉盛出，撒上普通的雕梅粒。非常美味的一道菜!
小贴士
红烧肉要想做到真正的肥而不腻就一定要把肥肉里的油爆出啊。炒冰糖一定要冷油下锅哈，不然容易炒糊。可以通过万能的淘宝购买雕梅，或者用话梅烧肉试试应该也不错滴。关于烧肉的大料，就看自己的口味了。烧肉的水要用开水啊，如果用冷水，会影响肉的口感。我国地大物博，几乎天南海北不论哪个角落都有红烧肉的影子。如果吃腻了自家的红烧肉，或许你可以试试我这款啊!
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