配方：肉末三斤，雪菜一斤，冬菜一斤，花椒油25克，郫县豆瓣酱三两，干葱茸半斤，蒜蓉半斤。辣椒油75克，老干妈香辣酱半斤，四季宝花生酱25克，猪油75克，老干妈1两，六必居芝麻酱一两，大红袍火锅料一两，镇江陈醋1.2斤，美味鲜生抽一两，水5斤，面捞半斤。
制作流程。
1，肉末放入，不粘锅中炒香，雪菜，冬菜放入不粘锅中炒干备用
2，干葱蓉半斤，蒜蓉半斤用不粘锅爆香
3，用不锈钢煲把所有原材料放入煲内煲一小时。四，勾英适量，边倒边搅，适可而止
口味；香味浓郁。微辣
适用范围；闻名于世的四川担担面就是这款酱料
保存方法；放0℃--5℃C下用密封容器保存8天
