【白灼虾制作过程】
第一步：去除虾线和内脏
怎么快速又正确地去除虾线和去除内脏呢，今天就来跟大家分享一下小技巧。
我们先准备一根小叉子或者牙签，然后往虾身和虾头连接处轻轻插入，接下来轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。
虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，两边同时用力，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。这样处理好虾线和去除内脏后，虾依然很完整，烹饪起来形状也好看。
第二步：白灼虾
起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，这样烹饪出来的虾腥味就淡。
等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1小勺料酒，煮20秒左右的时候，再加入一小勺盐，加盐可以使虾更加入味，吃起来反而更加鲜甜。
