面团表面起面筋
面团醒发15分钟，就可以把面团分割包起来了，面团分割的大小没有特定的重量，只要方便我们制作油条就行
如果觉得切割小了我们可以再添加一点，要是觉得有些大，我们减去一些，这些是对做油条没有影响的，我们可以随意分割面团大小
包好的面团
包面团的时候我们使用保鲜膜或者食品袋都可以，需要包裹严密，包裹的严实了面团才会醒发透彻，做出的油条才会蓬松酥脆
如果包裹的不严密，面团会与空气接触，导致面团会有硬块并且发黑，做出来的油条蓬松的不好，也就不能使用了，所以我们需要注意，避免掉不必要的浪费
面团包好以后放入冰箱，冰箱的温度控制在0-5度，醒发8个小时以上就可以了，我的冰箱是控制在0度，因为我需要来回拿东西的原因，实际的温度并没有零度
面团包好放进冰箱
醒发好后，案板上撒一层面粉，把面团上下也撒上一层面粉，防止面团粘手，也防止在擀面的过程中粘擀面杖，把面团用手按扁，用擀面杖擀成10厘米宽，1厘米厚的长条
我们可以先擀一半的面，制作好后再擀另外一半，这样可以预防我们制作油条时，不会因为做的慢，导致油条面团变软发粘
擀面宽度10厘米，厚度1厘米
切条的宽度在2厘米左右，切的时候我们不要心急，尽量要切的宽窄一致，这样我们炸出来的油条，才不会大的大，小的小
