浇汁鸡蛋羹怎么弄,鸡蛋羹浇什么汤汁

〔具体做法〕

步骤1

敲开鸡蛋,再准备一杯130克的清水(清高汤更好),用筷子打匀,动作不要太用力,泡泡太多,会产生不必要的气泡。

*新手操作可以用磅称,比较好掌握。考虑预留蛤蜊的汤汁,鸡蛋100,水是鸡蛋90%。