下一步就是做皮，注意了，这里和面要用到开水，让面粉的三分之一为烫面，其余的步骤和擀饺子皮一模一样，记得一定要擀薄一些
然后就是包了，包锅贴饺子不用将褶子捏的太紧，因为根本不会担心露馅，所以不擅长包饺子的也可以大显身手了
煎锅贴必须要用平底锅，生铁平底锅为最佳，凉锅抹油，将饺子转圈码入，一定不要挨的太紧，因为受热会有一定的膨胀，码好后盖上锅盖用中火煎制，等底部稍微成型时，倒入面汁，以没过饺子三分之二为宜，盖上锅盖继续煎烤，待锅中面汁不起泡时，改小火慢煎
面汁被煎干后会变成焦黄的一层底，这时可以关火了，用锅铲将底剥离平底锅，最后倒扣入盘中
