东北酱牛大骨的做法,东北大酱做牛大骨

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内烧水，凉水下入猪大骨，这样可以更快的析出大骨里面的血水，再加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使大骨受热均匀。

等水烧开后，撇去锅中浮沫，改中小火煮两分钟左右，倒出控水。

另起锅添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，熬至糖汁由白色转成红褐色时，倒入大骨，快速翻炒片刻，使大骨均匀的裹上糖色，然后倒入漏勺中备用。