辣椒羊肉的做法大全,尖椒羊肉的做法大全窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 19:53:12

辣椒羊肉的做法大全,尖椒羊肉的做法大全窍门(9)

超级啰嗦:

**和面的时候,可以现在水中加一点点盐,这样和出的面,吃起来会很筋道。

**在案板上抹油,是为了防止面团沾到案板上,抻面的时候也不粘手。

**面条一抻就断,主要有三个原因:①面揉得不到位,一定要揉到面团看上去表面光滑,300克的面,大约揉15分钟左右;②盐放的太多,加盐可以使面条口感劲道,但是盐加的越多,饧的时间就越长,面团饧的时间不够,抻的时候就容易断,一般500克面粉加2克盐就够了;③面团太硬,水加得不够,抻的时候面条也容易断。

**蒜末,在出锅前加,是这道菜的关键,这样的话,蒜香的味道才更浓郁。

**洋葱、尖椒和西红柿,是新疆拉条子的基本配菜,大家也可以根据自己的口味加入其他的蔬菜哈,比如芹菜、蘑菇、蒜薹or青笋。

**新疆拉条子里一般用到的都是羊肉哈,但有很多人不喜欢吃羊肉,自己在家做的话,也可以换成猪肉or牛肉。另外,洋葱、辣椒和西红柿,是新疆菜的灵魂食材,不建议省略哈~

**喜欢较酸一点的口感,也可以多加一些番茄酱哈。and番茄酱不要用番茄沙司替代哈。番茄酱在新疆大盘鸡和新疆拉条子的时候,经常用到,口味偏酸,番茄的味道重;而番茄沙司,是用来直接蘸着吃的,比如薯条、炸鸡等,口味偏甜。


今天我分享的这25道【羊肉菜】,很适合秋冬进补。

煎、炒、炖、焖、烤、煲汤、做主食,啥样儿的都有,大家可以选爱吃的试试哈(戳图片看做法)

别客气,谁让我是“红拧巾”呢!

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