茄丁素拌面正宗做法,茄丁面最正宗做法

「九种拌面做法」第五期，茄丁素拌面，好吃！

食材：茄子1个 面条 柿子椒1个 白糖1茶匙 盐1茶匙 蒜 色拉油 生抽3汤匙 料酒1汤匙 鸡精少许

1. 茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水
2. 柿子椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水
3. 锅里油烧热，下碎蒜，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和柿子椒丁一起翻炒
4. 加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火
5. 放入面条拌好，就OK了。