接着来准备配料，盐焗鸡当然离不开盐焗鸡粉，一般超市或某宝上均可买到。而我比较喜欢自制调料，零添加的更好。盐焗鸡粉主要有盐，糖，沙姜粉和鸡精。盐和糖家里有现成的，只需要将沙姜切小块，料理机中打成粉即可，再按一定比例配好即可，如果喜欢增加香味的，可以再加一些五香粉，考虑到孩子吃，就做最简单的味道吧。
洗干净的鸡翅放入盘中，放盐，白糖，沙姜粉，进行按摩按摩，大约5分钟。如果希望入味快些，可以用牙签扎一下，更易入味。
腌好的鸡翅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制2小时以上，时间越长，鸡翅越入味。
腌鸡翅的时间，将生姜切片，小葱切段，葱可以多一些比较好。
