做法
1.将盐糖放入碗中，加入生抽、辣椒油、芝麻油、花椒油、花椒粉，搅拌均匀，麻辣汁完成。
2.土豆去皮切薄片，用清水去掉表面多余淀粉，锅中放水，烧开以后加入土豆片，煮1分钟，捞出土豆片，放入冷水中降温，然后捞出沥干水分装入碗中。
3.蒜切末，香菜切段，放在土豆片上，浇上麻辣汁，拌匀，完成。
8、泡椒汁
泡椒翅尖
凉拌汁：
泡椒水300g，泡野山椒20个，花椒3g，姜10g，葱20g，糖10g，开水150ml
凉拌菜：
鸡翅尖300g，泡椒汁，姜10g，大葱20g，花椒10粒，料酒15ml
做法
1.大葱和姜切粗丝，和花椒一起放入碗中，倒入开水，侵泡至开水自然冷却，留下花椒水。
2.将花椒水倒入泡椒水中，加入野山泡椒，白糖，拌匀，凉拌汁完成。
3.姜切片，大葱切段，锅中加水，放入鸡翅尖、姜、大葱、花椒、料酒，大火煮开（有浮沫要撇干净），然后转小火煮8分钟，熟透了为止。
4.鸡翅捞出后用水清洗干净，放入冷水中浸泡一会捞出，沥干水分，放入泡椒汁中，侵泡4个小时，完成！
怎么样，
要不要来试试看？
天天有不重样凉菜吃的炎热，
是不是很过瘾呢？
宁波的天气是越来越热啦，没有胃口！不想做饭！天天吃凉拌菜的时候到了！
炎热的夏日如果有可口美味的凉拌菜吃，是不是想想都幸福呢？但是天天吃一种凉拌汁总是会吃腻的，所以小编特意整理了吃货的8种凉拌汁攻略，并附送凉拌菜的做法，希望这样可以让你每天的凉拌菜都不重样，稳稳Get夏日的小幸福。
