【食材明细】
面团：高筋面粉130克，全麦面粉130克，鸡蛋1个，酵母2.5克，玉米油5克、食盐1克、牛奶适量。
模具：450g的土司盒。
表面：清水。
【做法】
碗中加高筋面粉、全麦面粉、酵母、鸡蛋、牛奶，鸡蛋和牛奶最好都是刚从冰箱冷藏现拿出来的，低温状态下的面团出膜更快，想要风味、口感都更佳可加10至20克白糖，我为了更低脂没加白糖，口感也不差。
先把碗里的食材拌均匀，再少量多次的边倒牛奶、边搅拌面粉，上手揉成较软的面团，再像搓衣服一样搓出粗膜，加玉米油、食盐，因全麦粉筋性差，加点食盐增加筋性，出膜快。
玉米油可以换成融化的黄油，追求口感的油量可加至面粉总重的十分之一或者十五分之一。
