2.排骨用清水洗净后放入锅中加入料酒一勺，姜片少许进行焯水备用。
3.烧油锅，放入排骨，加入少许姜片，翻炒片刻炒香即可。
4.将排骨和莲藕倒入砂锅，放入少许姜片，加入开水大火焖煮。
5.水开后用漏勺撇出表面的浮沫，再盖上盖继续用中小火焖炖。
6.一个半小时后放入枸杞、盐、鸡精、胡椒调味，然后继续炖6分钟左右即可食用。
制作小（Tips）
1.焯水时加入料酒和姜片可以去除排骨的血沫和腥味。
2.把排骨放入锅中加姜片进行翻炒可以增加排骨的香味和去腥。
3.一定要加入开水进行焖炖，不能使用冷水。
4.枸杞和调料要在最后加入调味，食用时在汤中撒入适量葱花。
