2、将猪骨冷水下锅，等烧开后再焯2分钟，这时候锅面浮现浮沫，关火，取猪骨过凉水清洗浮沫。猪骨可以买扇骨或者筒骨，带点油煮了会好喝点。
3、土茯苓是新鲜的，需要用水清洗干净泥土，外皮不好刨，也比较硬实，我都是让卖家切好，省事不少，有些卖家用机器切片，薄一点能更快将煮出药材的味道，买不到新鲜的，可以去药店买干货；（新鲜的土茯苓切开后会氧化变红，这属正常现象）
4、将焯水的猪骨和土茯苓以及浸泡好的赤小豆、薏米等全部材料洗干净放进锅里，放入两片姜可以去腥。
5、一次性加足清水（因为汤煲的时间比较久，水不够到煲好时可能就没什么汤了，加水的用量根据人数而定）刚开始时大火烧开后，用汤勺将浮沫撇去，然后盖上锅盖，后面就全程转小火煲1个半小时，小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，煲出来的汤水既清澈，又浓醇。
