一、白菜火腿豆腐汤
食材
白菜、北豆腐、火腿、鸡蛋、盐、鸡精、枸杞。
做法
1、白菜一棵洗净切成小片，北豆腐切成小方块。
2、鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。
3、鸡蛋打散入锅煎熟。
4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
5、大火煮两三分钟至汤色变浓。
6、加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。
7、再加入白菜煮五分钟。
8、最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精。
二、鲫鱼白菜汤
食材
鲫鱼、白菜、姜、葱、枸杞、料酒、盐、鸡精。
做法
1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2、鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
4、取几片白菜叶洗净后切段。
5、姜切片、葱花和枸杞适量备用。
6、锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
7、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
8、大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
9、放入白菜叶煮两三分钟，再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
三、白菜叶粉丝肉丸汤
食材
白菜叶、猪肉馅、粉丝、生抽、蚝油、鸡蛋、盐、葱。
做法
1、葱切末，白菜手撕成小块。
2、肉馅中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一个鸡蛋，适量盐，适量清水。
3、朝一个方向划圈搅拌均匀。
4、锅中放入适量清水，烧开，把肉馅团成小肉丸，放入水中，大火烧开几分钟。
5、放入白菜叶烧开，最后放入粉丝，大火烧开即可关火。
四、辣味白菜鱼片汤
