4. 起锅烧油,油的量能没过丸子的一半就可以了,油温2成热,用手能感觉到热气,放入生坯丸子,用最小火炸,低温下入丸子,能使丸子里外同时升温,这是防止丸子爆裂的关键。
5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。
6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。
7. 另起锅,倒入50毫升清水, 50克红糖,用小火煮至红糖水冒小泡,再放入炸好的糯米丸子,快速翻炒上色,这个过程要关火,防止炒糊,最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。
4. 起锅烧油,油的量能没过丸子的一半就可以了,油温2成热,用手能感觉到热气,放入生坯丸子,用最小火炸,低温下入丸子,能使丸子里外同时升温,这是防止丸子爆裂的关键。
5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。
6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。
7. 另起锅,倒入50毫升清水, 50克红糖,用小火煮至红糖水冒小泡,再放入炸好的糯米丸子,快速翻炒上色,这个过程要关火,防止炒糊,最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。
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