蛏，形狭长如指，一名西施舌，言其美也。---《宁海县志》
古人总喜欢把美食和美人联系到一起，也用“西施舌”来形容蛏子的美。我国食用蛏子的历史久远，至少可以追溯到宋代，宋嘉定年间《风土志》中也有提到：“以渔为业。远则涉海，捕大鱼；近则采蛏、蛤、蛎、螺之属，以自赡给”。
“蛏”属于软体动物门，根据外观的不同我们平常食用的蛏子可以分为细长直的竹蛏和短粗圆的毛蛏，即竹蛏和缢蛏。
竹蛏
缢蛏
关于缢蛏，我们往期有介绍过
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