食材 | 春光正好蛏子既肥，在泥地里滚了一圈的“西施舌”
本篇的主角是主要分布于日本、韩国和我国东南沿海一带的竹蛏。
竹蛏，又名蛏子王，因为两壳合抱成竹筒状而得名，然而，竹蛏也根据不同的形状分为长竹蛏和大竹蛏，顾名思义，长竹蛏长，大竹蛏大！
长竹蛏
长竹蛏又称为直竹蛏、马刀贝或者蛏皇，它和大竹蛏长相相似，然而形状更细长，长度可达15厘米左右，且长度约为高度的6-7倍，外壳质地薄脆，表面光滑为黄褐色或者浅红褐色，前缘平直，后端圆润。
大竹蛏
大竹蛏又称为大马刀，贝壳长约12厘米左右，外形和长竹蛏相似，区别是贝壳更宽。
