食材
低筋面粉100克、鸡蛋1个、蜂蜜35克、色拉油70克、水30克、柳橙汁15克、泡打粉约3克、糖渍柠檬皮35克。
做法
1、糖渍柠檬皮去掉内白囊后用刀切成细屑。
2、打蛋盆里加入一个鸡蛋，用蛋抽打散。
3、加入100克蜂蜜，加入蜂蜜后搅拌均匀。
4、加入70克色拉油，老规矩，不要重味的花生油，橄榄油等。
5、再一次用蛋抽搅拌均匀。蛋液出现均匀的乳化现象。
6、加入清水30克或是牛奶30克，同样用蛋抽搅拌均匀。
7、加入新鲜的橙汁，每加入一种材料后都用蛋抽搅打均匀。
8、面粉称重后和泡打粉一起筛入打蛋盆中，换刮刀以不规则的搅拌方法搅拌至无粉团。
9、柠檬皮屑加入，加入皮屑后搅拌均匀。
10、面包机选择烘烤档。时间设置在35分钟。按开始键。
11、空桶先烧5分钟，进行预热，然后放入杯子蛋糕，紧一点可以入6个。
12、此杯子蛋糕趁热是最好吃的，也可以等凉后进行装饰再食用。
九、蘑菇头巧克力马芬
食材
普通面粉150克、苏打粉1.5克、泡打粉2.5克、盐1克、耐烤巧克力豆75克、黄油60克、白砂糖60克、法芙娜黑巧克力100克、全蛋液30克、原味酸奶62克、牛奶63克。
做法
1、法芙娜黑巧克力隔热水溶化成液体。
2、加入白砂糖搅拌溶化。
3、待巧克力液稍温后倒入黄油充分搅打均匀。
4、分次加入酸奶和牛奶混合液。
5、再分次倒入全蛋液搅匀即可。
6、筛入所有粉类和盐翻拌。
7、待面糊还剩一半干粉时倒入耐烤巧克力豆（留一部分撒表面）。
8、将面糊稍稍拌匀，无干粉即可，切勿过度搅拌。
9、倒入模具中10分满，表面均匀的撒上剩余的耐烤巧克力豆放入预热200度的烤箱，中下层上下火25分钟。
十、咖啡核桃马芬
食材
低筋面粉160g、白砂糖100g、鸡蛋2个、牛奶90g、色拉油60g、咖啡3小匙、核桃仁20g、小苏打粉1/2小匙。
做法
1、准备一个打蛋盆，鸡蛋磕入，加入细砂糖，用打蛋器搅均匀；
2、倒入色拉油，搅均匀后，倒入牛奶；
3、速溶咖啡与水1:1混合，加入混合液中，搅匀；
4、混合液中，筛入低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌均匀；
5、倒入核桃仁，拌匀，备好烤盘，马芬纸模，将拌好的面糊倒入纸模，七分满；
6、烤箱预热，烤盘放入烤箱中，温度调至170度，时间20分钟即可。
十一、酸奶蜂蜜马芬
食材
低筋面粉100g、泡打粉1小匙、黄油50g、细砂糖30g、酸奶60g、鸡蛋1颗、蔓越莓干30g、白朗姆酒30g、蜂蜜20g。
做法
1、蔓越莓干切成小块，用白朗姆酒浸泡30分钟。黄油切小块，于室温软化后低速打散加入细砂糖及蜂蜜。
2、先用手动拌匀，再中速打至膨发。
3、鸡蛋液分三次加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋、油完全融合，方可再次加入鸡蛋液。
4、拌好后呈乳膏状，将泡打粉倒入到低粉中，混合。
5、向黄油混合物中加入1/2的混合好的粉类、及1/2的酸奶。
6、用橡皮刮刀将混合物略拌匀，再加入剩下的粉类及酸奶，继续翻拌均匀。
7、泡软的蔓越莓干用厨房用纸吸干水分，加入面糊中用橡皮刮刀拌匀。
8、将面糊装入裱花袋内，轻轻挤入纸杯内至七分满即可。
9、再在面糊表面撒一些蔓越莓干装饰，烤箱与175°C预热，上下火，中层烤25-30分钟即可。
十二、蔓越梅酸奶马芬
