舒芙蕾热吃还是冷吃,舒芙蕾为啥要热的吃

最近舒芙蕾松饼真的很红～

热乎乎，松松软软，入口即化的小松饼谁会不喜欢呢~

原料和做法都很简单，但是需要一只电动打蛋器，当然有麒麟臂也是可以的...hhhh，下面就开始吧~

松饼：

鸡蛋（洋鸡蛋）..............................2个

*山鸡蛋之类特别小的可以用4个

玉米油.................................30g

蜂蜜................................2汤匙

牛奶................................100g

低筋粉..............................120g

香草精................................2-3滴

柠檬汁/白醋............................2-3滴

细砂糖...............................28g

调味：

淡奶油...............................30g

糖粉................................适量

蜂蜜/水果/果酱............................适量

步骤：

1.蛋白蛋黄分离（装蛋白的容器一定要无水无油），蛋黄 蜂蜜用打蛋器打至微白。然后加入玉米油、香草精和牛奶搅拌均匀。

吃的时候要加淡奶油的话，这个时候可以先把奶油打至8分发（刚刚不流动就可以啦）待用。

2.蛋黄液内筛入低筋粉，用手抽“之”字形搅拌均匀。

3.蛋白内加几滴柠檬汁或白醋，加入一半的细砂糖。打发至鱼眼泡再加入剩余的砂糖继续打发，打发到湿性发泡（提起打蛋器前端蛋白可以拉出有弹性的小弯钩）。醋、柠檬汁和糖都是起到稳定发泡的作用，尽量不要去掉。