提起老广的味道，你会想到什么？
是镬气？还是人情味？
在广州翡翠希尔顿酒店的总厨林海容-海爷看来，所谓老广的味道，就是食材要新鲜，味道要够火候，吃起来要有回忆，能够想起小时候的味道。
出生于惠州客家的林海容大厨，至今已从厨20多年，曾在国内多家五星级酒店任职，天南海北的游历经验，为他的创作提供源源不断的灵感。
2009年林海容-海爷进入香雪楼，从此扎根黄埔区12年，不仅对粤菜有深刻的理解和独特的造诣，也深谙本地食客热爱的口味。
经由他主理的香雪楼，已经成为黄埔区老广心中的粤菜翘楚。
人生的重要时刻如婚宴、百日宴、寿宴、商务宴请首选香雪楼，更有食客十余年如一日，把这里当作自家饭堂，早茶的一盅两件尤其抢手，不早点去可能要排队。
初见海爷，帅气的脸庞酷似明星。虽然性格腼腆，一说话就容易脸红，但海爷依旧坚持定期与客人交流，了解客人对出品的意见和用餐感受，嘴角弯弯的笑意加上朴实无华的言语，好似邻家大叔与你谈论日常，让人如沐春风。
怪不得很多熟客，都是冲着海爷来的，在他们心中，海爷就是香雪楼出品保证的金字活招牌。
香雪楼诞生之初，名字就是来源于萝岗著名的香雪公园。点点梅花白胜雪，不经意妆扮着低调典雅的香雪楼中餐厅。
入门口就是一整面墙的清新花色茶壶，拍照打卡妥妥的好看。
13个包房自带大窗，可揽窗外茂林绿荫，身处其中，犹如坐在森林深处用餐，负离子气息满溢。
为了呈现最传统的老广味道，海爷翻阅典故，深入民间，寻求那些几近失传的烹饪技法和古早粤菜。
经由大浪淘沙保留下来的老广味道，每一道菜都充满故事和感动。
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