镜面芒果慕斯的做法,4寸芒果慕斯的做法

7、用专门的按压器按压实，这个是配套的。如果没有，就用勺子背按压。一定要用力压实，不然做出来的慕斯底部松垮不成型，切的话也会散掉。

8、如果用的这种有底的慕斯模具，可以依照慕斯底剪一张油纸，垫在慕斯底上，这样脱模的时候更容易一些。饼干碎压好后，放冰箱冷藏。

9、淡奶油加入几滴柠檬汁打发，低速挡。

10、打到出现大鱼眼泡后加入白砂糖继续打发，出现纹路就可以，不用打的太过。