俗话说：天上龙肉，地上驴肉！天上的龙肉吃不着，驴肉还是容易买到的。林州本地山坡散养的驴肉45一斤，性价比不错。肉质红嫩，口感劲道，比牛肉的纤维更细·，口感更好，没有猪肉的肥，也没有羊肉的膻味，是走兽类肉的上品。
驴肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，还有丰富的蛋白质，是典型的高蛋白低脂肪食物。驴皮做阿胶自古就是滋补佳品，驴肉也具有补血养血作用，是调理脾虚肾亏贫血的优良滋补食品，具有很好的食疗作用。生过娃的妈妈们最适合吃红焖驴肉补身体了，做一盆红焖驴肉送给过母亲节的黄黄和婆婆吧！
先说食材，做红焖驴肉最好选择驴腩肉，带有肉筋，肥肉瘦肉的比例恰到好处，炖出来的红焖驴肉口感特别好！尽量不要选择瘦肉太多的部位，炖出来比较柴。我买了100块钱的驴腩肉，2斤2两多一些，正好能炖一盆解解馋。
家常红焖驴肉，不用太多调料，葱姜炝锅，郫县豆瓣酱炒红油，八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香寻常的五香调料即可。
