油炸豌豆怎么炒好吃,油炸豌豆怎么炒得脆

2、猪肉末中加入少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；红椒清洗后切小丁。

3、煮锅加入适量的清水烧开，加少许盐滴几滴植物油，下入豆子中火煮6分钟，然后捞出过一遍冷水。这就是豆子保持翠绿的一招了，有人焯水就十几秒钟，后面再去炖煮，就容易变黄，而豌豆这一步直接就是煮熟了，放盐和植物油都可以保持豆子本身的颜色。

4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱蒜末爆香，下入腌制过的猪肉末煸炒至变色。

5、下入豆子和1小勺盐煸炒半分钟左右，这时候也不要再放生抽老抽之类的调料了，会使豆子颜色不好看。